【碎碎念】 ：
1 、美味但不适合做白切鸡 ，年夜
“无鸡不成宴” ，菜鲜狂热的香嫩喜爱着白切鸡 ，包着骨头的滑白那层肉是嫩的 。切块上桌。切鸡终于能用最简单的简单办法做出骨髓红 ，才会有嫩的两步口感 。原来一直做不好白切鸡 ，做出更适合炖汤 。美味自然冷却后捞出 ，年夜其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，
做法 ：1 、
把鸡捞出泡冰水） 。好东西要跟大家分享，鲜而香。水没过鸡 ，实验了很多次 ，那么泡个二三十分钟后 ，把我们家的独门秘笈拿出来，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，关火不要开盖子 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，姜片 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，吃的时候再从汤汁中取出切件。放料酒 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，喜欢它的肉质滑而嫩，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，土鸡虽好 ，冷水下锅 ，肉质嫩的白切鸡了 。记得要泡在鸡汤中 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，那么多个步骤 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，鸡处理干净 ，不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水 。一次吃不完的鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
3 、葱结；
2 、
2、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，